الطبخ العربي و الجزائري

الطبخ العربي و الجزائري

منتديات الطبخ و الاناقة
 
الرئيسيةالبوابةبحـثالتسجيلدخول

شارك الموضوع مع جميـــــع *_* أصدقائك دعوة لتسجيل الإعجاب بهذه الصفحة  
 

 كيف تصنعين الوردة لتزيين الحلويات

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
سيدة الطبخ
Admin
avatar

لوني المفضل :
انثى
مواضيعى : 36
مشتركة يوم : 24/08/2009
العمر : 19
الموقع : oklat-dz
ع/الترفيه : لك سيدتي

مُساهمةموضوع: كيف تصنعين الوردة لتزيين الحلويات   الجمعة يوليو 05, 2013 5:24 pm


500غ لوز (بودرة)





500غ سكر(بودرة)
 
2ـ3 بياض بيض
1 ملعقة شاي فانيليا سائلة

أولا: نلف اللوز في ورق مدة ثلاثة أيام ...لكي يمتص الورق كل الدهون الموجودة في اللوز





التحضير:
 
في صحن نخلط اللوز والسكر والفانيليا السائلة...ثم بعدها نضيف بياض البيض حتى نتحصل على عجينة ...نعجنها باليد لمدة حوالي 20 دقيقة .....بعدها نشكل كويرات (وزنها حوالي 45غ)
على شكل حرابيش
ملاحظة 
حضري هذه العجينة يوم من قبل لكي ترتاح
شكيلها اساور ولصقي وحدة فوق وحدة ببياض البيض خليها ترتاح كذلك ساعة
ثم ادخليها الى الفرن حرارته 100° مدة 05د
فقط ليجف البيض يجب ان تحافظ على لونها الابيض
وعند اخراجها مباشرة زينيها بوردةوورقة بعجينة اللوز كما في الصور

يمكن صناعة الوردة بطابع خاص
وكذلك الورقة او باليد واليكم طريقة يمكن الاستفادة منها

شكلي حرابيش قطر حوالي 1 سم




اقسمي الى 9 قطع لتشكيل بتيلات الوردة






 
قمي بتسطيح القطع من الامام و الخلف و ذلك بالضغط عليها بواسطة spatule يمكن حتي استعمال سطح سكين



شكلي قمع حاد في الاعلى






 
خذي الدائرة الاولى و لفيها حول القمع بشكل جيد كما في الصورة





 
ضعي الدائرة الثانية و لفي حولها الثالثة





 
ثم الرابعة و الخامسة





 
اقطعي قاعدة الوردة





 
لصناعة الورقة

الورقة سهلة الصنع حلي العجينة و اقطعيها شرائط كما في الصورة




اعطيها شكل ورقة بقص الجوانب




بحافة السكين الحادة شكلي عروق الوردة






و هذه هي النتيجة


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://oklat-dz.ahlamontada.com
 
كيف تصنعين الوردة لتزيين الحلويات
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
الطبخ العربي و الجزائري  :: الطبخ العربي و الجزائري :: ركن نصائح وتجارب منزلية-
انتقل الى: